Pasta con Pomodoro e Ricotta alla Siciliana
Ricetta Pasta con Pomodoro e Ricotta alla Siciliana di Redazione, Pubblicata il 31 Maggio 2012, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 2 min -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Pomodoro e Ricotta alla Siciliana
Per la pietanza:
400 g di pasta corta (tipo spaccatelle, penne, rigatoni), 500 g di ricotta di pecora freschissima.
Per il sugo di pomodori:
400 g di pomodori pelati a pezzettoni, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
Per completare:
parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Versare 5 cucchiai di olio in un tegame e lasciare imbiondire l’aglio schiacciato e il peperoncino.
Appena l’aglio diventerà leggermente dorato, unire i pomodori pelati.
Insaporire di sale ed aggiungere un cucchiaino di zucchero, in modo da attenuare l’acidità dei pomodori.
Mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare cuocere per una ventina di minuti, a fuoco basso e a tegame coperto.
A cottura ultimata, eliminare lo spicchio d’aglio ed unire la ricotta, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno fino a formare un composto cremoso.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente.
Condire la pasta con ricotta e pomodoro.
Spolverare con il parmigiano grattugiato e successivamente servire la pasta con pomodoro e ricotta alla Siciliana.
Altre idee con ricotta
Le idee a base della ricotta permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per una cena completa puoi preparare la frittata con ricotta e prosciutto, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere i carciofi con la ricotta a spezzatino. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola la sfoglia con ricotta e spinaci. Nella sezione delle ricette con ricotta trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per preparare gli gnocchi di ricotta colorati.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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lo zucchero non ce lo aggiungerei.
trovo che una puntina di zucchero tolga acidità ai pomodori.
Ciao Adriana, anche noi di solito aggiungiamo alla salsa di pomodoro un cucchiaino raso di zucchero, al fine di attenuarne l’acidità.
Poi, come avviene per tutte le scelte, ognuno si regoli come ritiene opportuno. A presto!