Pasta con Salmone Fresco e Peperoni Gialli
Ricetta Pasta con Salmone Fresco e Peperoni Gialli di Redazione, Pubblicata il 10 Settembre 2015, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Salmone Fresco e Peperoni Gialli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
150 g di pasta del formato preferito, 1 grosso trancio di salmone, 1 peperone giallo, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, origano, 1 limone, peperoncino, pepe nero, sale, olio evo.
PREPARAZIONE
Lavare, tagliare a striscioline il peperone e metterlo da parte.
Mondare lo spicchio d’aglio , soffriggerlo ed eliminarlo.
Sbucciare la cipolla, tritarla e farla soffriggere a fuoco moderato, aggiungendo magari dell’acqua per portarla a cottura senza bruciarla, quindi inserire il trancio di salmone e farlo cuocere per 10-15 minuti circa.
Spegnere il fuoco, prelevare il pesce ed eliminare le eventuali spine presenti.
Inserire ora le striscioline di peperone e farle saltare a fuoco vivace per un paio di minuti regolando di sale e aggiungendo un pizzico di origano, una spruzzatina di succo di limone (l’acidulo contrasterà con l’eccesso di grasso tipico del salmone) un po’ di scorza di limone grattugiata e il peperoncino, quindi reinserire il pesce.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, quindi saltarla col sughetto (con un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario).
Servire la pasta al salmone e peperoni completando il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e di pepe nero macinato fresco.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con salmone
Le proposte con il salmone sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Per un secondo piatto puoi provare i tranci di salmone in bellavista, mentre come proposta iniziale puoi scegliere la crostata di brisée al salmone. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare gli arancini al salmone. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con salmone.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come marinare il salmone affumicato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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