Pasta con Salsa alla Panna e Prosciutto Cotto
Ricetta Pasta con Salsa alla Panna e Prosciutto Cotto di Redazione, Pubblicata il 9 Maggio 2015, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Salsa alla Panna e Prosciutto Cotto
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
350 g di pasta del tipo penne rigate,1 cipollina bianca, 300 ml di panna da cucina, ½ bicchiere di vino bianco secco (facoltativo),150 g di prosciutto cotto a fette o a dadini a seconda delle preferenze, 50 g di parmigiano grattugiato, latte q.b.,1 grossa noce di burro, 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per completare:
parmigiano grattugiato q.b.
PREPARAZIONE
Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla e tritarla finemente.
Scaldare l’olio ed il burro in una casseruola e lasciarvi imbiondire la cipolla tritata.
Unire 100 g di prosciutto a dadini o sminuzzato grossolanamente e lasciarlo insaporire per 2-3 minuti, mescolando.
Sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura per 2 minuti per dar modo alla componente alcolica di evaporare.
Aggiungere, quindi, la panna, insaporire di sale e lasciare cuocere per altri 2 minuti.
Togliere la casseruola dal fuoco ed aggiungere il resto del prosciutto cotto ed il parmigiano grattugiato.
Se la salsa dovesse risultare troppo densa, diluirla con qualche cucchiaio di latte.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Versarla nel tegame contenente la salsa alla panna e prosciutto cotto.
Mescolare con cura.
Trasferire la pasta panna e prosciutto cotto nei piatti e spolverarla con parmigiano grattugiato e pepe macinato al momento.
Servire immediatamente.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
Altre idee con prosciutto cotto
Le idee a base del prosciutto cotto permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come alternativa gustosa puoi preparare gli involtini di vitello con prosciutto cotto e salvia, mentre accanto a un secondo puoi servire i piselli in umido con il prosciutto cotto. Se vuoi aggiungere un antipasto, se cerchi un’idea da condividere puoi provare la torta salata prosciutto e provola. Nella sezione delle ricette con prosciutto cotto trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su il prosciutto cotto o crudo si può congelare?.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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