Pasta con le Zucchine Stufate
Ricetta Pasta con le Zucchine Stufate di Redazione, Pubblicata il 20 Maggio 2016, aggiornata 29 Agosto 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con le Zucchine Stufate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta spaccatelle (o del formato medio preferito), 5 zucchine, 1 mazzetto abbondante di basilico, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 40 g di burro, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare il basilico ed asciugarlo tamponandolo con carta da cucina.
Spuntare le zucchine, lavarle ed asciugarle, poi tagliarle prima a bastoncini e, poi, a dadini.
Mettere l’ olio ed il burro in una padella antiaderente e farvi insaporire l’aglio dopo averlo svestito, schiacciato e tagliato in pezzi.
Unire i dadini di zucchine e farli rosolare a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Insaporire di sale e di pepe e profumare con abbondante basilico sminuzzato a mano.
Bagnare con mezzo bicchiere d’acqua e fare stufare le zucchine per altri 10 minuti, a fuoco basso e a padella coperta, mescolandole ad intervalli regolari.
A cottura ultimata, aggiungere dell’altro basilico spezzettato, mescolare e spegnere.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Versarla nella padella contenente le zucchine stufate e lasciala insaporire per un paio di minuti, bagnandola all’occorrenza con un filo d’olio.
Trasferire la pasta con zucchine stufate in un piatto da portata e servirla subito.
NOTA:
Accompagnare la pasta con le zucchine stufate con del formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) servito a parte.
- Nei piatti di pasta la distribuzione del condimento è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire permette di regolare sale e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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