Pasta e Fagioli Light
Ricetta Pasta e Fagioli Light di Redazione, Pubblicata il 1 Aprile 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta e Fagioli Light
120 g di pasta corta, tipo ditali o conchiglie, 100 g di fagioli freschi sgranati, un mazzetto di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaio di farina, un cucchiaio di passata di pomodoro, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
4 cucchiaini di parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Lessare i fagioli in abbondante acqua non salata.
A cottura ultimata, scolarli.
Conservare, però, il liquido di cottura.
Versare un po’ d’olio in una casseruola e fare rosolare il rametto di rosmarino per alcuni minuti.
Eliminarlo ed unire un trito di aglio ed il prezzemolo.
Versare la farina e farla tostare per un minuto, mescolandola accuratamente.
Unire, quindi la passata di pomodoro ed il brodo di cottura dei fagioli.
Portare ad ebollizione, ed unire i fagioli ed il prosciutto, precedentemente appena scottato, senza alcun condimento, in una padella antiaderente.
Lasciare insaporire e versare la pasta.
Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.
Prima di servire, spolverare la pasta e fagioli di parmigiano grattugiato.
- La pasta e fagioli può essere preparata con i fagioli secchi (160 g).
In tal caso i fagioli, prima della preparazione, vanno messi a bagno in acqua tiepida per almeno 8 ore. - Ricordare che i legumi si salano sempre a fine cottura.
- Il prosciutto è facoltativo.
Altre idee con fagioli
Le ricette con i fagioli aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Per dare più corpo al menu puoi servire il burger di fagioli cannellini, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere la insalata di fagioli neri. Se vuoi aggiungere un antipasto, se cerchi un’idea da condividere puoi provare i crostini con fagioli. Nella raccolta delle ricette con fagioli trovi altri spunti utili.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare ai fagioli per cena?.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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