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Pasta e Fagioli Light

Ricetta Pasta e Fagioli Light di , Pubblicata il 01/04/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Pasta e fagioli Light
Pasta e Fagioli Light
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Pronta in 50 minuti

La Pasta e Fagioli Light è un primo piatto leggero, sano e gustoso realizzato con legumi freschi, aromi e una quantità ridotta di olio extravergine d’oliva. Un piatto genuino e completo, che può diventare sfizioso con...

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“Vediamo come si fa la pasta e fagioli light, un primo della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 50 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Pasta e Fagioli Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

120 g di pasta corta, tipo ditali o conchiglie, 100 g di fagioli freschi sgranati, un mazzetto di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaio di farina, un cucchiaio di passata di pomodoro, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
4 cucchiaini di parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Lessare i fagioli in abbondante acqua non salata.
A cottura ultimata, scolarli.
Conservare, però, il liquido di cottura.
Versare un po’ d’olio in una casseruola e fare rosolare il rametto di rosmarino per alcuni minuti.
Eliminarlo ed unire un trito di aglio ed il prezzemolo.
Versare la farina e farla tostare per un minuto, mescolandola accuratamente.
Unire, quindi la passata di pomodoro ed il brodo di cottura dei fagioli.
Portare ad ebollizione, ed unire i fagioli ed il prosciutto, precedentemente appena scottato, senza alcun condimento, in una padella antiaderente.
Lasciare insaporire e versare la pasta.
Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.
Prima di servire, spolverare la pasta e fagioli di parmigiano grattugiato.

NOTE E CONSIGLI
Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della pasta e fagioli light, punta su accostamenti lineari e coerenti, con richiami alle ricette light. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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