Pasta e Lenticchie
Ricetta Pasta e Lenticchie di Redazione, Pubblicata il 13 Luglio 2008, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta e Lenticchie
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
150 g di lenticchie, 300 g di pasta tipo ditalini o bavette rotte, 1 pomodoro, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva,sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.
Lavare il pomodoro e tagliarlo a pezzetti.
Eliminare i filamenti al sedano, lavarlo e sminuzzarlo.
Raschiare e spuntare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle molto minute.
Controllare le lenticchie ad una ad una, per eliminare quelle guaste o vuote.
Metterle a bagno in acqua tiepida per alcune ore.
Scolarle e metterle, poi, a freddo in un tegame contenente acqua abbondante.
Unire la cipolla, le carote, il sedano e il pomodoro.
Aggiungere il sale solo quando le lenticchie saranno cotte.
A cottura ultimata, aggiungere la pasta.
Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.
Versare la pasta e lenticchie in quattro piatti fondi e condirla con un filo d’olio crudo.
Servire subito.
VARIANTE:
Se gradita, agli ingredienti può essere aggiunta una patata tagliata a dadini, che, rilasciando l’amido, renderà la pasta e lenticchie più densa.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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