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Pasta e Piselli Saporita

Ricetta Pasta e Piselli Saporita di , Pubblicata il 7 Dicembre 2022, Aggiornata 17 Maggio 2025

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Pasta e piselli saporita
Pasta e piselli saporita
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Pronta in 40 minuti

La Pasta e Piselli Saporita è un primo piatto che, quanto a gusto, non delude mai le aspettative dei commensali.
La pasta è cotta con il metodo della “risottatura”, che consiste nel cuocere la pasta per “assorbim...

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“Vediamo come si fa la pasta e piselli saporita, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con penne, piselli, cipolla, aglio, parmigiano, etc.”

Ingredienti per Pasta e Piselli Saporita

Dosi per 4 persone

    • 350 g di penne rigate

    • 400 g di piselli surgelati

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • brodo vegetale q.b.

    • 30 g di burro

    • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

    • 2 cucchiai di colatura di alici di Cetara

    • pinoli tostati q.b. per guarnire

Come fare la Pasta e Piselli Saporita

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla.
Pelare lo spicchio d’aglio, poi a proprio gusto sminuzzarlo o lasciarlo intero in modo da poterlo eliminare dopo la cottura.
Scaldare l’olio ed il burro in un tegame e farvi appassire la cipolla e un pezzetto di peperoncino.
Badare a non fare prendere colore alla cipolla.
Non appena la cipolla diventerà traslucida, unire l’aglio, i piselli, il sale e il pepe.
Lasciarli cuocere per 15 minuti assieme ad un mestolo di brodo, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Con una schiumarola prelevare la metà dei piselli e frullarli con in minipimer.
Mettere da parte la crema di piselli, tenendola in caldo.
Versare le penne nel tegame contenente i piselli interi.
Bagnarli con un paio di mestoli di brodo ben caldo, mescolando.
Aggiungere poco brodo alla volta, come se si preparasse un risotto.
Completata la cottura della pasta “risottata”, mantecarla con il parmigiano e con la colatura di alici.
Servire la pasta e piselli su un letto di crema di piselli, guarnendo ciascuna porzione con i pinoli tostati.
Portare in tavola ben calda la pasta e piselli saporita.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
  • Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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