Pasta e Piselli Saporita
Ricetta Pasta e Piselli Saporita di Redazione, Pubblicata il 7 Dicembre 2022, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta e Piselli Saporita
Dosi per 4 persone
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350 g di penne rigate
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400 g di piselli surgelati
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1 cipolla
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1 spicchio d’ aglio svestito
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50 g di parmigiano grattugiato
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brodo vegetale q.b.
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30 g di burro
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3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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peperoncino
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2 cucchiai di colatura di alici di Cetara
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pinoli tostati q.b. per guarnire
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Come fare la Pasta e Piselli Saporita
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneSbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla.
Pelare lo spicchio d’aglio, poi a proprio gusto sminuzzarlo o lasciarlo intero in modo da poterlo eliminare dopo la cottura.
Scaldare l’olio ed il burro in un tegame e farvi appassire la cipolla e un pezzetto di peperoncino.
Badare a non fare prendere colore alla cipolla.
Non appena la cipolla diventerà traslucida, unire l’aglio, i piselli, il sale e il pepe.
Lasciarli cuocere per 15 minuti assieme ad un mestolo di brodo, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Con una schiumarola prelevare la metà dei piselli e frullarli con in minipimer.
Mettere da parte la crema di piselli, tenendola in caldo.
Versare le penne nel tegame contenente i piselli interi.
Bagnarli con un paio di mestoli di brodo ben caldo, mescolando.
Aggiungere poco brodo alla volta, come se si preparasse un risotto.
Completata la cottura della pasta “risottata”, mantecarla con il parmigiano e con la colatura di alici.
Servire la pasta e piselli su un letto di crema di piselli, guarnendo ciascuna porzione con i pinoli tostati.
Portare in tavola ben calda la pasta e piselli saporita.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
Altre idee con piselli
Le preparazioni a base dei piselli sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Per una portata più completa puoi provare la frittata di piselli, mentre accanto a un secondo puoi servire i piselli con cipollotti freschi. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare la schiacciata di carciofi e piselli. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con piselli.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i piselli.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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