Pasta Mediterranea
Ricetta Pasta Mediterranea di Redazione, Pubblicata il 15 Dicembre 2009, Aggiornata 17 Maggio 2025
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Mediterranea
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta del tipo spaghetti, 700 g di pomodori maturi, 5 acciughe salate, 150 g di olive di Gaeta, 25 g di capperi, 1 cipollina, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 1 pizzico di origano, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Versare 2 cucchiai di olio in un tegame e fare rosolare l’aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino e la cipollina tritata.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi.
Versarli nel tegame, salare e cuocere, senza coperchio, a fuoco moderato, fino a quando i pomodori non si saranno disfatti.
Eliminare l’aglio e il peperoncino e passare tutto al passaverdura.
Eliminare l’acqua di vegetazione eccedente, rimettere la salsa sul fuoco e farla asciugare, finché raggiungerà la giusta consistenza.
Nel frattempo, sciacquare i capperi, dissalare le acciughe e tritarle.
Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle.
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare per un paio di minuti i capperi, le acciughe e le olive.
Versare il tutto nella salsa di pomodori, ormai cotta, aggiustare di sale, spolverare con l’origano e fare insaporire per una decina di minuti.
A cottura quasi ultimata, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condire la Pasta mediterranea con il sugo e servirla dopo avere guarnito il piatto con un rametto di basilico.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre ricette simili a Pasta Mediterranea
-
4
40 min
20 min
Pizzoccheri della Valtellina
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Gnocchetti alle Vongole
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Pasta con Sugo di Verdure
-
- 4
- 30 min
- 60 min
Pasta Risottata con Brodo di Pesce
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Tagliatelle con Spinaci
-
- 4
- 15 min
- 25 min
Vellutata di Carote e Zenzero
-
- 6
- 120 min
- 60 min
Bavarese alle Nocciole
-
- 6
- 15 mim
- 30 min
Vellutata di Cavolo Nero
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Pasta con Ragù di Dentice
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Risotto ai Funghi Porcini Secchi
-
- 4
- 25 min
- 15 min
Pasta con Crema di Fave e Topinambur
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Porridge alla Pizzaiola con Burrata
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.