Pasta Pesto e Pomodoro
Ricetta Pasta Pesto e Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 31 Dicembre 2020, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Pesto e Pomodoro
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta formato fusilli
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500 ml di passata di pomodoro
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3 cucchiai di pesto alla genovese
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1 cucchiaino di zucchero
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1 spicchio d’ aglio
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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sale
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peperoncino
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Come fare la Pasta Pesto e Pomodoro
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneVersare 4 cucchiai di olio in un tegame e portarlo a temperatura.
Lasciare imbiondire uno spicchio d’aglio, rosolandolo assieme ad un pezzetto di peperoncino.
eliminare lo spicchio d’aglio, unire la passata di pomodoro ed insaporire di sale.
Aggiungere un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità del pomodoro.
Portare a cottura, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 20 minuti.
Nel frattempo, diluire il pesto con 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
A cottura quasi ultimata, insaporire la salsa al pomodoro con il pesto alla genovese.
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltarli nel sugo di pomodoro e pesto, mescolandoli con cura per amalgamarne i sapori.
Portare subito in tavola la pasta pesto e pomodoro.
Servire a parte del parmigiano grattugiato, in modo che ciascun commensale se ne possa servire a proprio piacimento.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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