Pasta Pomodori e Gamberetti
Ricetta Pasta Pomodori e Gamberetti di Redazione, Pubblicata il 28 Aprile 2020, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Pomodori e Gamberetti
Dosi per 4 persone
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Per la pietanza:
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400 g di pasta del formato trofie
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1 piccola cipolla tritata
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1 spicchio d’ aglio svestito
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60 ml di vino bianco secco
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500 g di gamberetti freschi sgusciati
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200 g di pomodori
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origano q.b.
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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peperoncino
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Per completare:
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granella di mandorle q.b.
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Come fare la Pasta Pomodori e Gamberetti
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazionePulire i gamberi eliminando le teste ed i carapaci.
Con uno stuzzicadenti rimuovere il filo nero che si trova sul dorso dei gamberetti, quindi sciacquarli ed asciugarli.
Versare un filo d’olio in una larga padella e rosolarvi i gamberetti per 30 secondi, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Metterli, poi, da parte.
Versare un altro filo d’olio nella stessa padella e lasciarvi imbiondire un trito di cipolla e di peperoncino assieme allo spicchio d’aglio intero.
Eliminare l’aglio ed aggiungere i pomodori dopo averli sciacquati e sminuzzati.
Lasciarli cuocere per qualche minuto, schiacciandoli con una forchetta.
Poi, alzare la fiamma e sfumarli con il vino bianco.
Evaporata la componente alcolica, abbassare la fiamma, profumare con l’origano e lasciare cuocere per 10 minuti.
Insaporire di sale, di pepe ed unire i gamberetti, proseguendo la cottura per un paio di minuti.
Nel frattempo, lessare le trofie in abbondante acqua salata e scolarle 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
Mettere da parte un po’ di acqua di cottura che servirà per mantecare la pasta pomodori e gamberetti.
Versare le trofie nella padella contenente il condimento, aggiungere un mestolino di acqua e saltarle per un paio di minuti.
A cottura ultimata, trasferire nei piatti la pasta pomodori e gamberetti.
Spolverizzarla con la granella di mandorle e servirla immediatamente.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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