La Pasta Pomodori e Gamberetti è un prelibato primo piatto, tipico della cucina di mare.
La ricetta è di facile e veloce esecuzione.
La pasta viene condita con un sugo a base di pomodori e gamberi, profumato con origano.
Per completare, la pasta pomodori e gamberi viene cosparsa con granella di mandorle.
A fine preparazione, il piatto risulta gustoso ed invitante.
Ingredienti per 4 persone
Per la pietanza:
400 g di pasta del formato trofie
1 piccola cipolla tritata
1 spicchio d’ aglio svestito
60 ml di vino bianco secco
500 g di gamberetti freschi sgusciati
200 g di pomodori
origanoq.b.
olio extravergine d’oliva
Per completare:
granella di mandorle q.b.
Preparazione
Pulire i gamberi eliminando le teste ed i carapaci.
Con uno stuzzicadenti rimuovere il filo nero che si trova sul dorso dei gamberetti, quindi sciacquarli ed asciugarli.
Versare un filo d’olio in una larga padella e rosolarvi i gamberetti per 30 secondi, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Metterli, poi, da parte.
Versare un altro filo d’olio nella stessa padella e lasciarvi imbiondire un trito di cipolla e di peperoncino assieme allo spicchio d’aglio intero.
Eliminare l’aglio ed aggiungere i pomodori dopo averli sciacquati e sminuzzati.
Lasciarli cuocere per qualche minuto, schiacciandoli con una forchetta.
Poi, alzare la fiamma e sfumarli con il vino bianco.
Evaporata la componente alcolica, abbassare la fiamma, profumare con l’origano e lasciare cuocere per 10 minuti.
Insaporire di sale, di pepe ed unire i gamberetti, proseguendo la cottura per un paio di minuti.
Nel frattempo, lessare le trofie in abbondante acqua salata e scolarle 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
Mettere da parte un po’ di acqua di cottura che servirà per mantecare la pasta pomodori e gamberetti.
Versare le trofie nella padella contenente il condimento, aggiungere un mestolino di acqua e saltarle per un paio di minuti.
A cottura ultimata, trasferire nei piatti la pasta pomodori e gamberetti.
Spolverizzarla con la granella di mandorle e servirla immediatamente.
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