Pasta Pomodorini Burrata e Pesto

Come preparare Pasta Pomodorini Burrata e Pesto

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua e portarla ad ebollizione.
Nel frattempo, sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà.
Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una capiente padella ed aggiungere l’aglio pelato e leggermente schiacciato.
Fare soffriggere l’aglio per 1-2 minuti a fuoco medio, poi eliminarlo.
Unire i pomodorini e farli saltare in padella per circa 7-8 minuti, mescolandoli fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
Insaporirli di sale e di pepe.

Salare l’acqua quando raggiunge il bollore, quindi versare le farfalle e mescolare con cura.
Lasciare cuocere le farfalle, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (di solito 10 minuti).

Mentre la pasta è in cottura, schiacciare la burrata con una forchetta, ed aggiungere un po’ di latte per renderla più cremosa e facile da mescolare.
Tenere presente che il latte va aggiunto un po’ alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ultimata la cottura della pasta, scolarla al dente ed aggiungerla direttamente nella padella con i pomodorini.
Incorporare il pesto e mescolare accuratamente per distribuire uniformemente il condimento.

Infine, passare all’impiattamento.
Distribuire le farfalle nei piatti e guarnirla con la burrata.
Servire immediatamente la pasta pomodorini burrata e pesto.

VARIANTE
È facoltativo guarnire ogni piatto di pasta pomodorini burrata e pesto con un ciuffetto di basilico.

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