Pasta Pomodorini e Philadelphia

Come preparare la Pasta Pomodorini e Philadelphia

Preparazione

Sciacquare i pomodorini datterini e tagliarli a pezzetti.
Lavare il peperoncino e, a proprio gusto, tritarlo o lasciarlo intero se, poi, si desidera eliminarlo.
Mettere qualche cucchiaio di olio in una padella molto capiente e rosolare l’aglio ed il peperoncino .
Unire i pomodorini ed aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare insaporire per un paio di minuti i pomodorini, schiacciandoli con il dorso del cucchiaio di legno.
Unire un mestolino di acqua calda, qualche foglia di basilico spezzettato a mano e lasciare cuocere i pomodorini fino a quando si disferanno.
A cottura ultimata, eliminare l’aglio e, se intero, il peperoncino.

Lessare le farfalle rigate in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente, mettendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Versare le farfalle nella padella contenente i pomodorini ed unire il Philadelphia ed un mestolino di acqua di cottura.
Mantecare il tutto fino a quando il formaggio si scioglierà perfettamente, formando una deliziosa cremina.
Servire subito le farfalle pomodorini e Philadelphia, guarnendo ciascun piatto con una fogliolina di basilico.

Potrebbe interessarti anche:

Pasta con Pesto di Pistacchi e Speck Pasta con Zucchine e Fiori di Zucchina Pasta con Asparagi e Piselli Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi Pasta Zucchine e Salmone Pasta con Carote e Patate Spaghetti alla Mediterranea Pasta con la Spatola alla Mediterranea Pasta con Sugo di Pesce Spada