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Pasta (risottata) con Piselli Freschi

Ricetta Pasta (risottata) con Piselli Freschi di , Pubblicata il 23/07/2013, Aggiornata il 20/06/2024

Pasta risottata con piselli freschi
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Pronta in 50 minuti

La Pasta (risottata) con Piselli Freschi è un primo piatto primaverile facile da realizzare. Per la cottura della pasta si utilizza lo stesso metodo con cui si prepara il risotto, facendola cuocere insieme ai piselli e ...

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“Vediamo come si fa la pasta (risottata) con piselli freschi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Pasta (risottata) con Piselli Freschi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo mezze penne, 1 kg di piselli da sgranare, 1 cipollina, un paio di foglioline di menta, brodo vegetale (anche di dado) q.b., 30 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Sgranare i piselli, sciacquarli e metterli a sgocciolare in uno scolapasta.
Nettare la cipolla, lavarla e tritarla non troppo finemente.
Mettere 3 cucchiai d’olio ed il burro in un tegame antiaderente e, appena caldi, rosolarvi un pezzetto di peperoncino e la cipolla.
Appena quest’ultima è appassita, unire i piselli e cuocerli per una quindicina di minuti assieme ad un mestolo di brodo.
Unire la pasta, la menta tritata finemente ed iniziare a bagnare con un paio di mestoli di brodo ben caldo, mescolando.
Aggiungere poco brodo alla volta, come se si preparasse un risotto.
A cottura ultimata, spegnere la fiamma e mantecare la pasta con un filo d’olio a crudo (o con una noce di burro).

NOTE E CONSIGLI
Suggerimento

La ricetta della pasta (risottata) con piselli freschi è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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