Pasta Tonno Olive e Pomodorini

Come preparare la Pasta Tonno Olive e Pomodorini

Preparazione

Spuntare le carote, pelarle e tagliarle a rondelle sottili.
Sbollentarle per 5 minuti, quindi scolarle e schiacciarle con una forchetta.
Portare a temperatura in un’ampia padella una tazzina d’olio e lasciarvi imbiondire il peperoncino e gli spicchi d’aglio, poi eliminare questi ultimi.
Unire il tonno sott’olio e sbriciolarlo con una forchetta.

Aggiungere le carote, le olive tagliate a metà, i capperi ed i pomodorini ridotti in filetti.
Lasciare insaporire per 5 minuti a fuoco medio, poi alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco.
Lasciare evaporare la componente alcolica, quindi insaporire di sale e di pepe.
Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Versarla nel condimento e mescolare con cura, in modo da amalgamare i sapori.
Riportare la padella sul fuoco ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, messa in precedenza da parte.
Portare la pasta con tonno olive e pomodorini a cottura, poi al bisogno correggere di sale e servire immediatamente.