Pasta Uvetta e Cavolfiore
Ricetta Pasta Uvetta e Cavolfiore di Redazione, Pubblicata il 7 Giugno 2012, aggiornata 17 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Uvetta e Cavolfiore
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
350 g di penne, 1 cavolfiore medio del peso di 500 g, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 300 ml di passata di pomodoro, 40 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pecorino grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, 50 g di uva passa, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per rifinire:
prezzemolo tritato.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo.
In una padella antiaderente soffriggere l’aglio, il peperoncino, la cipolla e il sedano tagliuzzati.
Aggiungere, poi, il cavolfiore e l’uva passa.
Bagnare con pochissima acqua e lasciare cuocere per 15 minuti o fino a quando il cavolfiore diventerà morbido.
Aggiungere, al bisogno, un po’ d’acqua calda.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltarla in padella assieme al cavolfiore.
Trasferire la pasta su un piatto da portata o nei piatti individuali.
Rifinire con il prezzemolo tritato se gradito e servire subito.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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