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Pasticcio di Lasagne al Forno

Ricetta Pasticcio di Lasagne al Forno di , Pubblicata il 17 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il pasticcio di lasagne al forno è un primo piatto invitante e ricco di gusto, facile da preparare. Con queste dosi si servono 8 persone e la ricetta richiede circa 2 ore e 25 minuti.”
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Pasticcio di lasagne al forno

Pronta in 2 ore e 25 minuti

Il Pasticcio di Lasagne al Forno è uno dei piatti preferiti dagli italiani.
Le lasagne vengono condite con uno squisito ragù di carni miste e con besciamella.
Vengono, poi, arricchite con prosciutto o mortadella, mozzarella e formaggio grattugiato.
Il pasticcio di lasagne al forno viene, poi cotto nel forno.

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Ingredienti per Pasticcio di Lasagne al Forno

Dosi per 8 persone

    • un Kg di pasta sfoglia fresca

  • Per il ripieno

    • 200 g di prosciutto cotto o mortadella

    • 200 g di mozzarella o di formaggio a pasta filata

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 500 g di besciamella

    • una noce di burro

    • sale

  • Per il ragù

    • 300 g di polpa di manzo tritata

    • 200 g di polpa di maiale tritata

    • 2 salsicce spellate

    • 1 l di passata di pomodoro

    • 400 g di pomodori pelati a pezzettoni

    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

    • 1 spicchio di aglio

    • una cipolla

    • basilico

    • ½ bicchiere di vino rosso

    • olio extravergine di oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare il Pasticcio di Lasagne al Forno

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa preparare il ragù di carne. Tritare finemente la cipolla e farla appassire assieme all’aglio in un tegame in cui è stato versato un po’ d’olio.
  2. 2
    Unire le carni e farle rosolare bene, schiacciando i grumi con una forchetta. Appena la carne è ben rosolata, sfumare con il vino rosso e fare evaporare l’alcool.
  3. 3
    Aggiustare, quindi, di sale e di pepe ed unire la passata di pomodoro ed i pomodori pelati.
  4. 4
    Se gradito, si può unire anche il concentrato di pomodoro, diluito in un dito d’acqua.
  5. 5
    Mescolare bene e fare cuocere a fiamma bassa per circa 90 minuti o finché si sarà ben addensato.
  6. 6
    Imburrare una teglia da forno e versare sul fondo la besciamella mescolata al sugo.
  7. 7
    Formare vari strati, iniziando con le lasagne crude, proseguendo con il ragù e, poi, via via con il prosciutto o la mortadella a dadini e con pezzetti di mozzarella o formaggio fresco.
  8. 8
    Proseguire così per 4 - 5 strati. Coprire il tutto con besciamella mescolata a sugo e spolverare con il parmigiano grattugiato.
  9. 9
    Coprire la teglia con carta di alluminio e porla nel ripiano mediano del forno. Infornare per 30 minuti a 200°C.
  10. 10
    Successivamente togliere la carta di alluminio e fare gratinare per altri 10 minuti.
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