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Penne al Cavolfiore e Prosciutto

Ricetta Penne al Cavolfiore e Prosciutto di , Pubblicata il 13 Aprile 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Le penne al cavolfiore e prosciutto sono un primo piatto invitante e appetitoso, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Le penne al cavolfiore e prosciutto combinano la dolcezza del cavolfiore con il sapore sapido del prosciutto, in un piatto semplice ma pieno di gusto.

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Ingredienti per Penne al Cavolfiore e Prosciutto

Dosi per 4 persone

    • 350 g di penne lisce

    • 1 piccolo cavolfiore

    • 1 cipollina

    • 50 g di prosciutto cotto

    • 50 g di prosciutto crudo

    • 100 g di taleggio

    • 2 acciughe dissalate

    • 50 g di grana grattugiato

    • 250 g di besciamella

    • sale

    • pepe

Come preparare le Penne al Cavolfiore e Prosciutto

Preparazione
  1. 1
    Togliere le foglie ed il gambo del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo.
  2. 2
    Cuocerlo in acqua bollente salata.
  3. 3
    A cottura quasi ultimata, unire la pasta e farla cuocere al dente in pochissima acqua.
  4. 4
    Mentre la pasta cuoce, versare in padella due cucchiai d’olio e rosolare la cipolla tritata ed un paio di acciughe.
  5. 5
    Unire, poi, i due tipi di prosciutto, tagliati a listarelle e farli insaporire per un paio di minuti.
  6. 6
    Versare metà della pasta al cavolfiore in una pirofila, sul cui fondo è stata versato uno strato di besciamella.
  7. 7
    Versare sulla pasta prima il prosciutto, poi dadini di taleggio e una spolverata di grana.
  8. 8
    Fare, quindi, un altro strato di pasta.
  9. 9
    Coprire con la besciamella, spolverizzare con altro grana e distribuire sulla superficie alcuni fiocchetti di burro.
  10. 10
    Infornare a 200°C per 20 minuti.
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