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Penne al Cavolfiore e Prosciutto

Ricetta Penne al Cavolfiore e Prosciutto di , Pubblicata il 13 Aprile 2009, Aggiornata 17 Maggio 2025

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Le penne al cavolfiore e prosciutto combinano la dolcezza del cavolfiore con il sapore sapido del prosciutto, in un piatto semplice ma pieno di gusto.

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“Vediamo come si fanno le penne al cavolfiore e prosciutto, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Penne al Cavolfiore e Prosciutto

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di penne lisce, 1 piccolo cavolfiore, 1 cipollina, 50 g di prosciutto cotto, 50 g di prosciutto crudo, 100 g di taleggio, 2 acciughe dissalate, 50 g di grana grattugiato, 250 g di besciamella, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Togliere le foglie ed il gambo del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo.
Cuocerlo in acqua bollente salata.
A cottura quasi ultimata, unire la pasta e farla cuocere al dente in pochissima acqua.
Mentre la pasta cuoce, versare in padella due cucchiai d’olio e rosolare la cipolla tritata ed un paio di acciughe.
Unire, poi, i due tipi di prosciutto, tagliati a listarelle e farli insaporire per un paio di minuti.
Versare metà della pasta al cavolfiore in una pirofila, sul cui fondo è stata versato uno strato di besciamella.
Versare sulla pasta prima il prosciutto, poi dadini di taleggio e una spolverata di grana.
Fare, quindi, un altro strato di pasta.
Coprire con la besciamella, spolverizzare con altro grana e distribuire sulla superficie alcuni fiocchetti di burro.
Infornare a 200°C per 20 minuti.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
  • Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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3.5/5 (2 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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