Penne con il Finocchietto
Ricetta Penne con il Finocchietto di Redazione, Pubblicata il 14 Aprile 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Penne con il Finocchietto
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di penne, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 50 g di pinoli, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 g di mozzarella e/o galbanino a pezzetti, 2-3 alici salate, 2 cucchiai d’uva passa, precedentemente ammollata, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla piccola, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, pangrattato, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Lavare il finocchietto selvatico, lessarlo in acqua bollente salata, tagliarlo a pezzetti e lasciarlo da parte.
Mettere da parte l’acqua di cottura del finocchietto.
A parte condire la “mollica” con parmigiano grattugiato, aglio a pezzetti (facoltativo), prezzemolo, sale e pepe.
Preparare, poi, a parte, il parmigiano grattugiato, la mozzarella e/o il galbanino a pezzetti, pepe nero, le alici dissalate, l’uva passa, precedentemente ammollata, ed i pinoli.
Lessare le penne nell’ acqua di cottura del finocchietto, tenendone da parte un bicchiere, e scolarle al dente.
Mettere in una teglia un po’ di olio di oliva, sul quale va adagiato uno strato di finocchietto non condito.
Fare uno strato di pasta non condita e sopra tutti gli ingredienti.
A parte, in una ciotola, mescolare la pasta rimasta con le alici dissalate a pezzetti (o fresche), i formaggi, la mollica, il parmigiano ed un po’ d’olio.
L’ultimo strato deve essere composto da finocchietto, parmigiano, galbanino o mozzarella e mollica.
Versare l’acqua di cottura messa da parte ed infornare per 20-30 minuti a 180°C.
NOTA:
In Sicilia con il termine”mollica” viene indicato il pangrattato.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con finocchietto selvatico
Le ricette preparate con il finocchietto selvatico permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Per continuare il menu puoi servire le costine di maiale con finocchietto selvatico, mentre prima del piatto principale puoi servire le polpette di finocchietto selvatico. Se vuoi completare altre preparazioni, per condire altri piatti puoi provare il ragù con pesce spada, melanzane e finocchietto. Puoi approfondire con tutte le ricette con finocchietto selvatico.
Altre ricette simili a Penne con il Finocchietto
-
4
20 min
30 min
Sgombro al Finocchietto
-
- 4
- 15 min
- 15 min
Involtini di Sarde al Finocchietto
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Risotto con Guanciale
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Pasta con Alici e Finocchietto
-
- 4
- 10 min
- 10 min
Penne alla Vodka
-
- 6
- 37 min
- 10 min
Pasta con le Sarde alla Palermitana
-
- 2
Penne con Verdure Grigliate Light
-
- 4
- 10 min
- 45 min
Pasta e Cavolfiore alla Siciliana
-
- 2
- 5 min
- 25 min
Pennette alla Ricotta e Spinaci Light
-
- 4
- 5 min
- 25 min
Pennette alla Ricotta e Spinaci in Cartoccio
-
- 4
- 10 min
- 50 min
Cartoccio di Penne al Cavolfiore
-
- 4
- 10 min
- 45 min
Polpette di Finocchietto Selvatico
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.