Ricetta Pennette ai Funghi di Redazione, Pubblicata il 31/12/2008, Aggiornata il 17/05/2025
Le pennette ai funghi sono un classico piatto autunnale, dove il sapore terroso dei funghi si unisce alla pasta in un connubio perfetto di sapori.
350 g di pennette, una confezione di champignon surgelati da 450 g, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Rosolare in olio una cipollina sminuzzata.
Aggiungere gli champignon, 2 pomodorini a pezzi e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo, per fare asciugare l’acqua.
Aggiungere un bicchiere di vino bianco e sfumare.
Salare, pepare unire il latte e fare cuocere per 4-5 minuti.
Intanto, lessare le pennette in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Condirle con la salsa ai funghi e servire.
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