Il Porridge alla Pizzaiola con Burrata è un’idea interessante per chi ama sperimentare in cucina.
È un piatto nutriente, semplice da preparare e ottimo sia come pasto principale che come spuntino salato.
Gli ingredienti si ispirano alla tradizione della pizza caratterizzata da sapori tipici, come pomodoro, origano, e formaggio, ma la base di avena lo rende cremoso e leggero.
La burrata aggiunge ulteriore sapore e cremosità al piatto.
Il porridge alla pizzaiola è un piatto perfetto per chi desidera provare una versione salata e sfiziosa di questa classica preparazione, spesso dolce.
Porridge alla pizzaiola con burrata
Ingredienti per 4 persone
160 g di fiocchi d’ avena
circa 600 ml di brodo vegetale
200 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’ aglio svestito
origano secco q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
4 piccole burrate
Preparazione della salsa di pomodoro alla pizzaiola:
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e fare rosolare l’aglio per un paio di minuti, poi, una volta dorato, eliminarlo.
Versare la passata di pomodoro nella padella ed insaporirla di sale e di pepe.
Lasciarla cuocere per 10 minuti a fuoco medio-basso, poi, a cottura quasi ultimata, aggiungere un pizzico di origano.
Mettere i fiocchi di avena nella salsa di pomodoro alla pizzaiola, mescolare ed aggiungere il brodo caldo.
Cuocere i fiocchi di avena a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando ad intervalli regolari fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Incorporare il parmigiano grattugiato, mescolando fino a quando si scioglierà perfettamente.
Composizione del piatto:
Mettere una burrata al centro di ciascun piatto.
Disporre il porridge a corona attorno al formaggio, quindi spolverare il formaggio con un pizzico di origano.
Se gradito, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Portare subito in tavola il porridge alla pizzaiola con burrata.
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