Home » Primi Piatti » Porridge Salato

Porridge Salato

Ricetta Porridge Salato di , Pubblicata il 18 Settembre 2024, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Il porridge salato è un primo piatto della cucina inglese ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Occorrono circa 50 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
Vota la ricetta ▼
Porridge salato
Porridge salato

Pronta in 50 minuti

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Porridge Salato

Dosi per 4 persone

    • 200 g di fiocchi di avena

    • 1 l di brodo vegetale

    • 250 g di bietole fresche

    • 150 g di piselli surgelati o freschi

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 1 cipolla tritata finemente

    • 1 mazzetto di prezzemolo tritato

    • 40 g di parmigiano (o pecorino) grattugiato

    • erbe aromatiche a piacere q.b. (facoltativo)

    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Porridge Salato

Preparazione
  1. 1
    Eliminare le foglie rovinate delle bietole. Scartare anche la parte finale coriacea dei gambi e staccare ad una ad una le foglie. Lavare con attenzione foglie e gambi teneri. Sfilettare, poi, questi ultimi come si fa per il sedano e tagliarli a listarelle.
  2. 2
    Sminuzzare a striscioline sottili anche le foglie. Scaldare a fuoco medio l’olio extravergine d’oliva in una capiente padella antiaderente. Aggiungere lo spicchio d’aglio intero e farlo soffriggere per 1 minuto, poi eliminarlo.
  3. 3
    Mettere la cipolla tritata nello stesso olio e lasciarla ammorbidire per qualche minuto. Unire i piselli e coprirli a filo con acqua calda.
  4. 4
    Lasciarli cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi unire le bietole e proseguire la cottura per 5-10 minuti (o fino a quando risultano tenere), mescolando ad intervalli regolari.
  5. 5
    Se necessario, durante la cottura, unire dell’altra acqua calda. A fine cottura, aggiustare di sale e di pepe. Una volta cotte le verdure, togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.
  6. 6
    Versare il brodo vegetale in una casseruola e portarlo a bollore. Nel frattempo scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
  7. 7
    Aggiungere i fiocchi di avena, mescolando continuamente per evitare che si brucino. Lasciarli tostare per 3-5 minuti e fino a quando diventano leggermente dorati e rilasciano un aroma di nocciola.
  8. 8
    Non appena il brodo vegetale raggiunge l’ebollizione, unire i fiocchi di avena e lasciarli cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, mescolando frequentemente fino a quando l’avena non avrà assorbito la maggior parte del brodo.
  9. 9
    Non appena il porridge è pronto, unire le verdure cotte ben sgocciolate, il prezzemolo tritato e mescolare con cura.
  10. 10
    Aggiungere il parmigiano (o il pecorino) grattugiato e, se gradite, altre erbe aromatiche a proprio gusto. Proseguire la cottura per altri 2-3 minuti per amalgamare i sapori. Versare il porridge salato nelle ciotole e condirlo con un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servirlo.

CURIOSITÀ
Il termine inglese porridge “zuppa” (a base di avena o di altri cereali) è un’alterazione, attraverso varie forme intermedie, del francese “Potage” (minestra), usato in italiano al maschile.

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (1 voto)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Porridge Salato

Scopri altre ricette simili a Porridge Salato, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con avena

Se vuoi organizzare un menu più vario, l’avena può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Come piatto più sostanzioso puoi preparare l’hamburger di soia ed avena, mentre come antipasto puoi provare le polpette di soia e avena. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con avena.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Porridge Salato.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Avena

Altre Ricette con Bietole

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Porridge Salato.

Esplora anche:
Cena LeggeraColazione LeggeraColazione salataPrimi AlternativiPrimi PiattiRicette dal MondoRicette per CenaRicette per ColazioneRicette Vegetariane

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su