Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi
Ricetta Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi di Redazione, Pubblicata il 29 Aprile 2013, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
500 g di ravioli ai porcini già pronti.
Per il condimento:
160 g di pancetta affumicata a dadini, 1 cipolla, 500 ml di panna liquida, 60 g di crema di pistacchi di Bronte (non per dolci), 80 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
granella di pistacchi.
PREPARAZIONE
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Mettere sul fuoco una padella capiente con il burro e qualche cucchiaio di olio.
Lasciarvi imbiondire la cipolla ed unire la pancetta affumicata.
Lasciarla rosolare per un paio di minuti.
Unire la crema di pistacchi e lasciarla sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere, poi, la panna liquida ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere per 10 minuti, senza fare restringere troppo la panna, che deve rimanere piuttosto liquida.
Lessare i ravioloni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltarli in padella per qualche secondo in modo da rivestirli con la salsa di pistacchi.
Trasferirli, poi, nei piatti e spolverizzarli con la granella di pistacchi.
Servire subito.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con ravioli
Le idee a base dei ravioli permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare i ravioli al pistacchio. Nella sezione delle ricette con ravioli trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come preparare in casa i ravioli al formaggio.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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