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Riso con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi

Ricetta Riso con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi di , Pubblicata il 22 Dicembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024

“Il riso con pesto siciliano di pomodori secchi è un primo piatto facile e veloce da preparare. La ricetta richiede circa 25 minuti ed è indicata per 4 persone.”
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Pronta in 25 minuti

Il Riso con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi è una preparazione facile e veloce da realizzare. Dovrete solo attendere il tempo di cottura del riso per poter gustare un ottimo primo piatto dal sapore intenso e deciso. ...

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Come fare il Riso con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, 60 g di pomodori secchi, 60 g di pinoli, 2 acciughe sott’olio (facoltativo), 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaino di timo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Mettere in un mixer i pomodori secchi, il basilico, il timo, i semi di finocchio, i pinoli, il peperoncino e le acciughe.
Frullare, aggiungendo, a poco a poco, l’olio.
A parte, fare imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella con poco olio.
Unire il pesto e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
Eliminare, poi, l’aglio ed assaggiare per vedere se occorre aggiungere del sale.
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Scolarlo al dente e condirlo con il pesto di pomodori secchi.

Consigli per la riuscita
  • Il condimento deve valorizzare il riso senza coprirne la delicatezza.
  • Assaggiare verso la fine aiuta a regolare sapore e consistenza.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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2 commenti all'articolo “Riso con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi”

  1. carmen ha detto:
    31 Dicembre 2010 alle 15:52

    ciao! ho provato a fare questa ricetta ed il risultato è stato ottimo! nonostante io non sia proprio una “cuoca” ho fatto un figurone!!! vorrei però segnalare che ho fatto una “piccola” modifica nella dosatura degli ingredienti, infatti anziché 600 gr di pomodorini secchi io ne ho usati 60!!! secondo me bastano! è stato un errore di battitura o sono io che non me ne intendo!!! in ogni caso mi è venuta bene lo stesso!
    un saluto a tutti i fragolosi!!!

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      31 Dicembre 2010 alle 20:24

      Ciao Carmen. Ops, si è proprio un errore di battitura ma tu sei tanto attenta e fortunatamente te ne sei accorta…. Grazie comunque della segnalazione, abbiamo provveduto a correggerlo. Complimenti veri per la buona riuscita di questa ricetta e a presto! Ciaoo

      Rispondi

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