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Riso e Verdure alla Griglia Light

Ricetta Riso e Verdure alla Griglia Light di , Pubblicata il 8 Luglio 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Il riso e verdure alla griglia light è un primo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 2 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
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Gustoso e leggero, il riso e verdure alla griglia light è un piatto perfetto per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto. Le verdure grigliate aggiungono un sapore affumicato irresistibile al riso.

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Ingredienti per Riso e Verdure alla Griglia Light

Dosi per 2 persone

    • 150 g di riso

    • ½ melanzana

    • 1 zucchina

    • ½ peperone rosso

    • ½ peperone giallo

    • 2 foglie di basilico

    • un pizzico di origano

    • il succo di 172 limone non trattato

    • 8 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per decorare

    • foglioline di basilico e di menta

Come preparare il Riso e Verdure alla Griglia Light

Preparazione
  1. 1
    Lavare la melanzana e dividerla a metà. Eliminare il picciolo e parte della buccia. Tagliarla a fette e metterla a bagno in acqua e sale per 20 minuti.
  2. 2
    Nel frattempo, lavare i peperoni, tagliarli a metà e grigliarli sulla piastra rovente.
  3. 3
    Eliminare, poi, la pellicina, il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi. Metterli da parte. Lavare la zucchina e spuntarla.
  4. 4
    Tagliarla a rondelle sottili, grigliarla sulla piastra e metterla da parte. Successivamente grigliare sulla piastra anche le fette di melanzana.
  5. 5
    Tagliare, quindi, le verdure grigliate a piccoli pezzi sottili e versarli in una zuppiera.
  6. 6
    Condire le verdure con un’emulsione preparata con l’olio, il succo di limone, il basilico sminuzzato a mano, un pizzico di origano, sale e pepe.
  7. 7
    Mischiare il tutto, sbattendolo con una forchetta.
  8. 8
    Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e raffreddarlo sotto il getto dell’acqua corrente.
  9. 9
    Versarlo nella zuppiera assieme alle verdure. Mescolare accuratamente il tutto e mettere a raffreddare in frigorifero per un’ora.
  10. 10
    Decorare con foglioline di basilico e di menta Servire il piatto freddo.
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2 commenti all'articolo “Riso e Verdure alla Griglia Light”

  1. Deanna ha detto:
    28 Luglio 2010 alle 12:24

    la devo provare poi vi dirò

    Rispondi

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