Risotto agli Asparagi Freschi

5/5 (1 Voto)
Vota

Il Risotto agli Asparagi Freschi è un gustoso primo piatto.
A fine cottura, il risotto con asparagi freschi riesce a conquistare anche i palati più esigenti.
La ricetta è facile e veloce.

24 Agosto 2008 / Aggiornata il

Ricetta Risotto agli Asparagi Freschi

di FraGolosi

Categoria: Primi

Risotto agli asparagi freschi
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, 800 g di asparagi in scatola, 100 cl di brodo, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine d’oliva, 30 g di burro, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, brodo vegetale, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare gli asparagi freschi, dopo averli lasciati a bagno per qualche minuto, in modo da eliminare ogni traccia di terra.
Quindi tagliarli a pezzi lunghi un paio di cm, scartandone la parte più dura e bianca.
Mettere da parte le punte degli asparagi e lessarle a vapore per 10 minuti.
Tritare finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l’olio.
Prima che prenda colore, aggiungere i pezzetti d’asparagi, lasciando da parte le punte.
Salare, quindi, coprire la casseruola e lasciare cuocere per una decina di minuti nel soffritto, mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai d’acqua calda.
Infine, aggiungere il riso e portare a cottura, incorporando a poco a poco il brodo caldo.
A metà cottura, aggiungere al risotto le punte degli asparagi freschi.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco il Risotto con asparagi freschi e mantecarlo con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.

La Ricetta Risotto agli Asparagi Freschi è presente in:

Ricette Primi PiattiRicette Riso e RisottiRicette con AsparagiRicette con Riso

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla ricetta

I consigli del Mese

Qual è la quantità di riso ideale per commensale

Qual è la quantità di riso ideale per commensale

Come congelare i broccoli

Come congelare i broccoli

Come conservare la Pasta Fresca

Come conservare la Pasta Fresca

Come congelare gli asparagi

Come Congelare gli Asparagi

Vai su