Risotto agli Asparagi Light
Ricetta Risotto agli Asparagi Light di Redazione, Pubblicata il 12 Settembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Risotto agli Asparagi Light
Dosi per 2 persone
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160 g di riso
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800 g di asparagi in scatola
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100 cl di brodo di dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale
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1 cipolla piccola
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2 cucchiaini di formaggio parmigiano grattugiato
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brodo vegetale q.b
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15 g di burro
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4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare il Risotto agli Asparagi Light
Preparazione- 1
Lessare le punte degli asparagi a vapore e metterle da parte.
- 2
Fare rosolare nell'olio, senza friggere, la cipolla e il resto degli asparagi, tagliati a becco d’anatra.
- 3
Se necessario, unire pochissima acqua.
- 4
Aggiungere il riso, aggiustare di sale e di pepe e cuocere con del brodo versato a poco a poco.
- 5
Quando il risotto è al dente, aggiungere le punte degli asparagi, il parmigiano grattugiato e il burro.
- 6
Mantecare con cura e servire il risotto agli asparagi light.
Altre idee con asparagi
Le preparazioni con gli asparagi si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Per una cena completa puoi preparare il pollo con asparagi, mentre accanto a un secondo puoi servire la insalata di asparagi selvatici. Se vuoi aggiungere un antipasto, come antipasto puoi provare la torta di asparagi con pasta brisè. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con asparagi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare gli asparagi.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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