Risotto agli Asparagi Light
Ricetta Risotto agli Asparagi Light di Redazione, Pubblicata il 12 Settembre 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Risotto agli Asparagi Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
160 g di riso, 800 g di asparagi in scatola, 100 cl di brodo di dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale, 1 cipolla piccola, 2 cucchiaini di formaggio parmigiano grattugiato, brodo vegetale q.b., 15 g di burro, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lessare le punte degli asparagi a vapore e metterle da parte.
Fare rosolare nell’olio, senza friggere, la cipolla e il resto degli asparagi, tagliati a becco d’anatra.
Se necessario, unire pochissima acqua.
Aggiungere il riso, aggiustare di sale e di pepe e cuocere con del brodo versato a poco a poco.
Quando il risotto è al dente, aggiungere le punte degli asparagi, il parmigiano grattugiato e il burro.
Mantecare con cura e servire il risotto agli asparagi light.
- Nei piatti a base di riso è importante curare consistenza e cremosità.
- Aggiungere i liquidi con attenzione aiuta a controllare il risultato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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