Il Risotto al Salmone è un primo piatto delizioso e profumato.
Questo risotto al salmone affumicato e panna, è un primo piatto semplice e spesso molto apprezzato per il gusto delicato e raffinato.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

12 Gennaio 2009 /

Aggiornata il 27 Settembre 2019

Ricetta Risotto al Salmone

di FraGolosi

Categoria: Primi

Risotto al salmone
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso, 100 g di salmone affumicato, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale, prezzemolo, 200 ml di panna da cucina, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale (poco) e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente con la mezzaluna e svestire l’aglio.
Tagliare in pezzetti minuti il salmone.
Versare in un tegame un po’ d’olio ed il burro.
Rosolare la cipolla e l’aglio, senza far prendere troppo colore.
Unire il salmone a pezzettini e farlo insaporire.
Eliminare l’aglio ed aggiungere il riso facendolo tostare per un minuto.

Sfumarlo con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Unire, poi, 2-3 mestoli di brodo ed aggiustare di sale e di pepe.
Mescolare accuratamente e portare a cottura, aggiungendo, via via, altro brodo.
A cottura quasi ultimata, unire la panna e mantecarla al risotto.
A fuoco spento, unire un trito di prezzemolo.
Prima di portare in tavola, lasciare riposare il risotto al salmone per un paio di minuti.

NOTA:
Per un sapore più deciso al posto della comune panna da cucina utilizzare la stessa quantità di panna al salmone.

5/5 (1 Voto)

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Risotto al Salmone

Vai su