Il Risotto all’Ortolana è un delizioso risotto preparato con i prodotti genuini dell’orto.
Ne risulta un piatto ricco di sapori e dal gusto eccezionale.

25 Marzo 2009 / Aggiornata il 27 Aprile 2020

Ricetta Risotto all’Ortolana

di FraGolosi

Categoria: Primi

Nessuna Immagine
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Risotto all’Ortolana

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso parboiled, 2 zucchine, 100 g di punte di asparagi, 100 g di piselli sgranati, 100 g di fagioli lessati, 1 cipollina, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, 300 g di passata di pomodoro, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare la cipollina tritata.
Aggiungere i piselli, la zucchina a rondelle, i fagioli e gli asparagi tagliati a becco di flauto.
Aggiustare di sale e di pepe.
Bagnare con un mestolo di brodo vegetale e fare insaporire per 10 minuti.
Unire la passata di pomodoro e lasciare cuocere ancora per cinque minuti.
Versare il riso e farlo insaporire bene.
Bagnare, a poco a poco, con il brodo bollente e portare a cottura.
A fine preparazione e a fuoco spento unire il burro ed il parmigiano grattugiato.
Lasciare riposare il risotto all’ortolana per 5 minuti e servire.

0/5 (0 Voti)

La Ricetta Risotto all’Ortolana è presente in queste raccolte:

Ricette con LegumiRicette Primi PiattiRicette Riso e RisottiRicette all'ortolanaRicette con Riso

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Risotto all’Ortolana

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su