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Risotto alle Melanzane Light

Ricetta Risotto alle Melanzane Light di , Pubblicata il 23/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Risotto alle melanzane Light
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Pronta in 40 minuti

Il Risotto alle Melanzane Light è un gustoso primo piatto.
Per ridurre la quantità di grassi è stato condito con solo quattro cucchiaini di olio.
Anche la quantità di formaggio grattugiato è minima.

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“Vediamo come si fa il risotto alle melanzane light, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare il Risotto alle Melanzane Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di riso, 2 melanzane, ½ peperone, 200 g di pomodori pelati, 1 dado a basso contenuto di grassi e di sale, 2 cucchiaini di grana grattugiato, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sciacquare il peperone ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Dividerlo, poi, in cubetti.
Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini.
Metterle a bagno in acqua salata per almeno 30 minuti, in modo che perdano l’amaro.
Scolarle e metterle da parte.
Versare in un tegame l’olio e fare rosolare i dadini di melanzane assieme al peperone e ai pelati a pezzetti.
Unire, poi, il riso e farlo tostare.
Intanto preparare il brodo con il dado ed aggiungerlo a poco a poco al riso, fino a portarlo a cottura.
Prima di servire, cospargere il riso alle melanzane di grana grattugiato.

Suggerimento

In un menu ben costruito, la ricetta del risotto alle melanzane light trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze, con richiami alle ricette light. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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