Il Risotto con Merluzzo è un primo piatto gustoso e raffinato, che rientra nella categoria della cucina di mare.
Il risotto con merluzzo è anche un piatto salutare, giacché il merluzzo ( Gadus morhua) è un pesce ricco di proteine ad alto valore biologico, di alcune vitamine del gruppo B e di alcuni minerali.
La ricetta è saporita, salutare, veloce e non presenta alcuna difficoltà.

28 Novembre 2020 / Aggiornata il 28 Novembre 2020

Ricetta Risotto con Merluzzo

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

Risotto con Merluzzo Risotto con Merluzzo
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Risotto con Merluzzo: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



Ingredienti per 4 persone

Come preparare il Risotto con Merluzzo

Preparazione

Sciacquare i filetti di merluzzo ed asciugarli.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Versare un giro d’olio in una padella antiaderente e portarlo a temperatura.
Lasciarvi cuocere i filetti di merluzzo da entrambi i lati per qualche minuto, poi toglierli dalla padella e metterli da parte.

Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola dal fondo spesso e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata.
Eliminare lo spicchio d’aglio, unire il riso e lasciarlo tostare fino a quando i chicchi diventano trasparenti.
Sfumare il riso con il brandy (o il vino bianco) e lasciare evaporare la componente alcolica, quindi aggiustare di sale e di pepe.
Bagnare il riso con un mestolo di fumetto di pesce (o di brodo) ed iniziare a cuocere il risotto, mescolandolo con cura quasi in continuazione.
Portare il risotto a cottura, aggiungendo, via via, altro brodo caldo.
A cottura quasi ultimata, unire i filetti di merluzzo sminuzzati ed un trito di prezzemolo.
Per la cottura del risotto con merluzzo occorreranno dai 18 ai 20 minuti.
Fuori dal fuoco, mantecare il risotto con il burro, poi lasciarlo riposare per qualche minuto.
Trasferire il risotto con il merluzzo nei piatti e portarlo immediatamente in tavola.

3.9/5 (7 Voti)

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FraGolosi

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