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Risotto con Salsiccia e Stracchino

Ricetta Risotto con Salsiccia e Stracchino di , Pubblicata il 26/11/2011, Aggiornata il 20/06/2024

Risotto con salsiccia e stracchino
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Pronta in 30 minuti

Il Risotto con Salsiccia e Stracchino è un primo piatto gustoso, invitante ed equilibrato, grazie al perfetto connubio dei due ingredienti principali con cui è realizzato. Un piatto dal sapore intenso e deciso, che si ...

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“Vediamo come si fa il risotto con salsiccia e stracchino, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare il Risotto con Salsiccia e Stracchino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso vialone nano, 4 nodi di salsiccia, 150 g di stracchino, 1 scalogno, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di latte, brodo q.b., 50 g di burro, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando questo inizierà a sciogliersi, unire lo scalogno tritato.
Farlo imbiondire ed unire le salsicce spellate e tagliate a piccoli tocchetti.
Lasciarle rosolare a fuoco medio.
Unire il riso e lasciarlo tostare per un paio di minuti.
Cominciare a bagnare il risotto con un mestolo di brodo bollente.
Man mano che il riso assorbe il brodo, aggiungerne un altro mestolo.
Portare il riso a cottura, mescolandolo di tanto in tanto.
A fine cottura, aggiustare di sale e di pepe.
A fuoco spento, aggiungere una noce di burro, lo stracchino a pezzi, il parmigiano grattugiato e il latte.
Mantecare e servire subito il Risotto con salsiccia e stracchino.

Suggerimento

La ricetta del risotto con salsiccia e stracchino funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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