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Risotto Cremoso

Ricetta Risotto Cremoso di , Pubblicata il 11 Ottobre 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026

“Il risotto cremoso è un primo piatto facile e veloce da preparare. La ricetta richiede circa 30 minuti ed è indicata per 4 persone.”
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Pronta in 30 minuti

il Risotto Cremoso è un primo piatto semplice e e veloce da realizzare.
Gli ingredienti sono di facile reperibilità: riso, prosciutto cotto, formaggio cremoso, parmigiano e zafferano.
A cottura ultimata, il risotto ris...

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Primi Piatti Riso e Risotti Ricette con Riso

Come fare il Risotto Cremoso

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso carnaroli, ½ cipolla, 100 g di formaggio cremoso, 80 g di prosciutto cotto in un’unica fetta, una noce di burro, 1 l di brodo (anche di dadi), 1 bustina di zafferano, ½ bicchiere di vino bianco, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Tagliare il prosciutto cotto a dadini.
Sbucciare la cipolla,sciacquarla e tritarla finemente.
Versare 3 cucchiai di olio in una casseruola e fare rosolare il trito di cipolla ed il peperoncino.
Unire, poi, il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Sfumarlo con il vino e farlo evaporare.
Portarlo, quindi, a cottura, aggiungendo, poco per volta, del brodo caldo.
Mescolare accuratamente e fare cuocere per circa 15 minuti.
A metà cottura, aggiungere lo zafferano e, appena prima di spegnere, unire una noce di burro, il prosciutto e il formaggio cremoso.
Mantecare accuratamente e servire il risotto cremoso aggiungendo un po’ di parmigiano grattugiato.

Consigli per la riuscita
  • Il condimento deve valorizzare il riso senza coprirne la delicatezza.
  • Assaggiare verso la fine aiuta a regolare sapore e consistenza.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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