Risotto con la Lattuga ed il Prosciutto Cotto
Ricetta Risotto con la Lattuga ed il Prosciutto Cotto di Redazione, Pubblicata il 26 Agosto 2015, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Risotto con la Lattuga ed il Prosciutto Cotto
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di riso, 1 bel cespo di lattuga, 1 cipollina, 100 g di prosciutto cotto, 1 litro e ½ di brodo vegetale di dado, 50 g di parmigiano, una grossa noce di burro, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sfogliare la lattuga, eliminando il gambo e le foglie esterne secche e/o rovinate.
Lavare accuratamente le foglie e tagliarle, poi, a striscioline sottili.
In una pentola versare un litro e mezzo di brodo vegetale freddo.
Portare a bollore a fuoco moderato.
Appena il brodo inizierà a bollire, unire le foglie di lattuga e lasciarle cuocere per una quindicina di minuti.
A parte, in un altro tegame rosolare la cipollina tritata ed il prosciutto.
Unire il riso e lasciarlo tostare per un minuto.
Aggiungere la lattuga e due mestoli del suo brodo bollente.
Abbassare la fiamma, mescolando il risotto ad intervalli regolari.
Proseguire la cottura, aggiungendo altro brodo quando il precedente si asciugherà.
L’importante è non smettere di mescolare, in quanto il risotto tende ad attaccarsi alle pareti del tegame.
A cottura ultimata, a fuoco spento insaporire di pepe e, se necessario, correggere di sale.
Condire, poi, con un pizzico di noce moscata, il burro ed il parmigiano grattugiato.
Mescolare con cura e servire.
- Nei risotti la scelta del riso incide molto sul risultato finale.
- Mescolare con regolarità aiuta a ottenere una consistenza uniforme.
Altre idee con prosciutto cotto
Con il prosciutto cotto puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Come secondo piatto puoi preparare i medaglioni di prosciutto, mentre accanto a un secondo puoi servire i piselli in umido con il prosciutto cotto. Se vuoi aggiungere un antipasto, se cerchi un’idea da condividere puoi provare il krapfen salati al prosciutto. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con prosciutto cotto.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su il prosciutto cotto o crudo si può congelare?.
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Sfoglia al Prosciutto Cotto
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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