I Sedani alla Romana sono un primo piatto sfizioso e ricco di sapore che unisce il carattere deciso dei peperoni alla dolcezza della pancetta. Un connubio di ingredienti che danno vita ad un condimento equilibrato ed armonico, arricchito dall’utilizzo della panna che regala cremosità e delicatezza al piatto.

14 Gennaio 2009 / Aggiornata il 11 Marzo 2022

Ricetta Sedani alla Romana

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE

350 g di sedani, 2 peperoni di vario colore, una noce di burro, una cipolla, 100 g di pancetta coppata, una confezione di panna, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare a striscioline i peperoni di vario colore.
Versare in una padella due cucchiai di olio ed il burro e fare rosolare la cipolla grattugiata e la pancetta coppata, senza farla tostare.
Aggiungere i peperoni ben lavati e farli insaporire.
Aggiungere sale e pepe e fare cuocere piano piano, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua.
A cottura quasi ultimata, aggiungere la panna e fare cuocere per qualche minuto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mescolarla assieme al sugo.

VARIANTI

  1. Aggiungere la pancetta dopo i peperoni, per mantenerla morbida.
  2. Preparare il sugo con cipolla grattugiata, olio, peperoni a strisce, vino bianco o brandy, a cui si aggiunge per ultima la pancetta e, se necessario, un po’ d’acqua.
2.3/5 (3 Voti)

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FraGolosi

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