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Sedani alla Salsiccia

Ricetta Sedani alla Salsiccia di , Pubblicata il 17/07/2009, Aggiornata il 15/09/2024

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I sedani alla salsiccia offrono un piatto rustico e sostanzioso, dove la salsiccia si unisce alla pasta in un connubio di sapori forti e autentici.

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“Vediamo come si fanno i sedani alla salsiccia, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare i Sedani alla Salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di sedani o penne, 500 g di passata di pomodori, 150 g di funghi, 3 nodi di salsiccia, 2 carote, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, una noce di burro, ½ bicchiere di vino rosso, 40 g di pecorino grattugiato, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

In un tegame rosolare il peperoncino, la cipolla e l’aglio tritati in olio e burro.
Aggiungere la salsiccia privata della pelle e sminuzzata e sfumare con il vino.
Fare evaporare ed unire i funghi già puliti e tagliati a pezzetti, le carote a julienne.
Fare insaporire il tutto a fiamma vivace.
Unire la passata di pomodoro, salare e cuocere per 30 minuti.
Lessare i sedani in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Versarli nel tegame e mantecare il tutto.
Prima di servire, cospargere di pecorino.

Suggerimento

La ricetta dei sedani alla salsiccia è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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