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Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi

Ricetta Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi di , Pubblicata il 24/11/2015, Aggiornata il 20/06/2024

Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi
Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi
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Pronta in 20 minuti

Gli Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi sono un primo piatto tipico della cucina siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fanno gli spaghetti con pesto rosso di pomodori secchi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare gli Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza:
350 g di spaghetti, sale.
Per il pesto rosso di pomodori secchi:
200 g di pomodori secchi, 60 g di pinoli, 2 acciughe sott’olio (facoltativo), 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaino di timo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Fare rinvenire per 3-4 minuti i pomodori secchi in acqua bollente leggermente salata.
Scolarli, asciugarli tamponandoli con un panno morbido, poi sminuzzarli.
Mettere in un mixer i pomodori secchi, il basilico, il timo, i semi di finocchio, i pinoli, il peperoncino e le acciughe.
Frullare, aggiungendo, a poco a poco, l’olio.
A parte, fare imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella capiente con poco olio.
Unire il pesto e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
Eliminare, poi, l’aglio ed assaggiare per verificare se occorre aggiungere del sale.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Versarli nella padella contenente il pesto rosso di pomodori secchi ed amalgamare con cura.
Servire subito gli Spaghetti con pesto rosso di pomodori secchi.

NOTE E CONSIGLI

VARIANTE:
Se si preferisce, l’aglio può essere frullato assieme agli altri ingredienti.

Suggerimento

La ricetta degli spaghetti con pesto rosso di pomodori secchi è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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