Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi
Ricetta Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi di Redazione, Pubblicata il 24 Novembre 2015, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Spaghetti con Pesto Rosso di Pomodori Secchi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la pietanza:
350 g di spaghetti, sale.
Per il pesto rosso di pomodori secchi:
200 g di pomodori secchi, 60 g di pinoli, 2 acciughe sott’olio (facoltativo), 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaino di timo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Fare rinvenire per 3-4 minuti i pomodori secchi in acqua bollente leggermente salata.
Scolarli, asciugarli tamponandoli con un panno morbido, poi sminuzzarli.
Mettere in un mixer i pomodori secchi, il basilico, il timo, i semi di finocchio, i pinoli, il peperoncino e le acciughe.
Frullare, aggiungendo, a poco a poco, l’olio.
A parte, fare imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella capiente con poco olio.
Unire il pesto e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
Eliminare, poi, l’aglio ed assaggiare per verificare se occorre aggiungere del sale.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Versarli nella padella contenente il pesto rosso di pomodori secchi ed amalgamare con cura.
Servire subito gli Spaghetti con pesto rosso di pomodori secchi.
- Il pesto di pomodori secchi è, infatti, un condimento tradizionale della gastronomia siciliana.
- Oltre che per condire la pasta, il pesto rosso si può adoperare per insaporire tartine o bruschette di pane.
VARIANTE:
Se si preferisce, l’aglio può essere frullato assieme agli altri ingredienti.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con pomodori secchi
Per valorizzare i pomodori secchi, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere la insalata di stocco con pomodori secchi, mentre come apertura del menu puoi preparare il tortino di melanzane con pomodori secchi. Per arricchire la tavola, se cerchi una proposta facile da servire puoi provare la pizza integrale con pomodorini secchi e stracciatella. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con pomodori secchi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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