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Spaghetti con Salsa alle Vongole

Ricetta Spaghetti con Salsa alle Vongole di , Pubblicata il 24 Agosto 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026

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Pronta in 40 minuti

Gli Spaghetti con Salsa di Vongole sono un primo piatto estremamente gustoso ed adatto agli amanti della cucina di mare.
La ricetta soddisferà le vostre aspettative.

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“Vediamo come si fanno gli spaghetti con salsa alle vongole, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare gli Spaghetti con Salsa alle Vongole

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di spaghetti, due spicchi di aglio, quattro acciughe salate, 500 g di vongole, 300 g di pomodori pelati, 10 pomodorini ciliegino, un cucchiaio di prezzemolo e peperoncino.

PREPARAZIONE

Dopo avere pulite e sciacquate le vongole, lasciarle spurgare in acqua salata per 2 ore.
Scolarle e trasferirle in una pentola con due cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio un pizzico di sale e peperoncino.
Coprire con un coperchio fino a quando le valve si apriranno.
Versare 2 cucchiai di olio in una padella e rosolare l’aglio e le acciughe salate.
Unire l’acqua delle vongole e fare evaporare.
Aggiungere le vongole sgusciate, i pelati sminuzzati, i pomodorini in quarti e il peperoncino.
Portare il tutto a cottura per 10 minuti.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltare gli spaghetti in padella e cospargere con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

CURIOSITÀ:
Gli [glossary_dictionary term=””]spaghetti con salsa alle vongole sono un piatto della cucina siciliana.

Consigli per la riuscita
  • Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
  • Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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