Spaghetti di Riso con Verdure
Ricetta Spaghetti di Riso con Verdure di Redazione, Pubblicata il 18 Luglio 2023, Aggiornata 7 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Asiatica
Ingredienti per Spaghetti di Riso con Verdure
Dosi per 4 persone
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250 g di spaghetti di riso
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150 g di cavolo cappuccio
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2 carote
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1 cipollina
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2 cucchiai di salsa di soia
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olio extravergine d’oliva (o di semi di sesamo)
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sale
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pepe
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Come fare gli Spaghetti di Riso con Verdure
Preparazione- 1
Mettere gli spaghetti di riso in ammollo in acqua calda per circa 6 minuti o fino a quando risultano morbidi e si possono dividere filo per filo.
- 2
Scolarli e metterli da parte. Eliminare le foglie esterne più rovinate e il torsolo del cavolo cappuccio.
- 3
Tagliare il cavolo a metà nel senso della lunghezza. Seguendo la linea bianca del fusto, tagliare nuovamente in due parti il cavolo.
- 4
Rimuovere la parte centrale del fusto, che è di colore bianco e di consistenza legnosa. Sfogliare il cavolo cappuccio, sciacquarlo ed asciugarlo tamponandolo con carta assorbente da cucina.
- 5
Tagliarlo, poi, a julienne. Spuntare la carote, pelarle, lavarle e tagliare anch’esse a julienne. Sciacquare la cipolla ed affettarla finemente.
- 6
Scaldare un filo d’olio in un wok e soffriggere la cipolla a fuoco medio per circa 2 minuti, mescolando spesso. Unire il cavolo cappuccio, le carote ed insaporire moderatamente di sale e di pepe.
- 7
Continuando a mescolare, saltare le verdure per circa 5-8 minuti a fiamma medio-alta, lasciandole leggermente croccanti. Aggiungere, poi, qualche cucchiaio d’acqua per evitare che si brucino.
- 8
Mettere in padella gli spaghetti di riso e mescolarli accuratamente assieme alle verdure in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
- 9
Unire anche la salsa di soia, aumentandone o diminuendone la quantità a seconda delle preferenze.
- 10
Saltare gli spaghetti di riso e le verdure ancora per un minuto. Portare subito in tavola gli Spaghetti di riso con verdure
VARIANTE
Per la preparazione di questo piatto di origine asiatica è possibile adoperare anche altre verdure, in base alla loro stagionalità.
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