Name: Tagliatelle con Sugo di Pancetta
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di tagliatelle; 500 g di passata di pomodoro; 160 g di pancetta affumicata a dadini; 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro; 1 piccola cipolla; qualche foglia di basilico; olio extravergine d’oliva; sale; pepe e peperoncino.

Le Tagliatelle con Sugo di Pancetta sono un piatto classico della cucina italiana.
Vengono preparate con pochi ingredienti e, elemento da non sottovalutare, sono veloci e facili da realizzare.
A fine cottura, è appagante portare in tavola una golosa pietanza che conquista e soddisfa tutti i commensali!

19 Febbraio 2023 /

Ricetta Tagliatelle con Sugo di Pancetta

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

Tagliatelle con sugo di pancetta

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Tagliatelle con Sugo di Pancetta: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Ingredienti per 4 persone

- 350 g di tagliatelle
- 500 g di passata di pomodoro
- 160 g di pancetta affumicata a dadini
- 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro
- 1 piccola cipolla
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- peperoncino

Come preparare le Tagliatelle con Sugo di Pancetta

Preparazione

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Sciacquare ed asciugare le foglie di basilico.
Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella molto capiente e rosolare la cipolla ed un pezzetto di peperoncino tritato.
Unire la pancetta affumicata e lasciarla rosolare per 2 minuti a fuoco vivace.
Aggiungere il concentrato di pomodoro assieme a ½ mestolino di acqua calda.
Mescolare fino a quando il concentrato si scioglie.
A questo punto, unire la polpa di pomodoro e un po’ di basilico spezzettato a mano.
Aggiustare di sale (poco), di pepe e lasciare cuocere per circa 10-15 minuti

Nel frattempo, lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Saltarle in padella, a fuoco vivace, assieme al sugo di pancetta ed a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (messa precedentemente da parte).
Trasferire nei piatti le tagliatelle al sugo di pancetta, guarnirle con il basilico fresco e portarle immediatamente in tavola.

3/5 (2 Voti)

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FraGolosi

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Tagliatelle con Sugo di Pancetta

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