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Tortellini con Sugo all’Arrabbiata

Ricetta Tortellini con Sugo all’Arrabbiata di , Pubblicata il 13/11/2012, Aggiornata il 20/06/2024

Tortellini con sugo all'arrabbiata
Tortellini con Sugo all'Arrabbiata
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I Tortellini con Sugo all’Arrabbiata sono un classico della tradizione laziale.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fanno i tortellini con sugo all’arrabbiata, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare i Tortellini con Sugo all’Arrabbiata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
400 g di tortellini alla carne.
Per il sugo all’arrabbiata:
600 g di pomodori pelati, 2-3 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e abbondante peperoncino fresco.

PREPARAZIONE

Versare 4 cucchiai d’olio in una capiente padella.
Pelare a nudo gli spicchi d’aglio e schiacciarli (o tritarli, se piace).
Metterli a rosolare nell’olio, su fuoco dolce, assieme a 2-3 peperoncini tritati.
Lasciare cuocere per un paio di minuti, mescolando di continuo.
In questa fase, fare attenzione che l’aglio non prenda colore.
Aggiungere i pomodori pelati spezzettati.
Insaporire di sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo, lessare i tortellini in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltarli, poi, in padella assieme al condimento.
Servire i tortellini caldi, accompagnandoli con pecorino romano grattugiato.

Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta dei tortellini con sugo all’arrabbiata, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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1 commento all'articolo “Tortellini con Sugo all’Arrabbiata”

  1. ernesto agnello ha detto:
    24 Novembre 2012 alle 06:41

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