La Vellutata di Zucchine allo Zafferano è una deliziosa variante della vellutata di zucchine.
La Ricetta.

14 Maggio 2011 / Aggiornata il 21 Dicembre 2019

Ricetta Vellutata di Zucchine allo Zafferano

di FraGolosi

Categoria: Primi

Vellutata di zucchine allo zafferano
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Vellutata di Zucchine allo Zafferano

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 zucchine, 1 cipollina, 2 patate, 300 ml di latte, 200 ml di panna, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, alcune foglie di basilico, una bustina di zafferano, 50 g di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Nettare le zucchine, eliminandone le estremità.
Lavarle e tagliarle a pezzetti.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e quando questo inizierà a sciogliersi, rosolare per qualche minuto la cipolla tritata, le zucchine e la patata tagliata a dadini.
Coprire con il latte caldo, in cui in precedenza è stato sciolto lo zafferano.
Insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.
Quando le zucchine e le patate diventeranno morbide, togliere il tegame dal fuoco ed aggiunger le foglie di basilico spezzettate.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
Aggiungere, poi, la panna, il resto del burro ed il parmigiano grattugiato.
Riportare la crema sul fuoco e mescolandola con un cucchiaio di legno, lasciarla addensare leggermente per un paio di minuti.
Versare nelle scodelle e servire.

NOTA:
In mancanza del basilico, utilizzare il prezzemolo.

5/5 (1 Voto)

La Ricetta Vellutata di Zucchine allo Zafferano è presente in queste raccolte:

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FraGolosi

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