Zuppa d’Inverno con Legumi
Ricetta Zuppa d’Inverno con Legumi di Redazione, Pubblicata il 16 Aprile 2013, aggiornata 20 Giugno 2024
-
Tempo di Preparazione 5 min più ammollo -
Tempo di Cottura 2 ore -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa d'Inverno con Legumi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 patate, 2 carote, 1 costa di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, 2 pomodori, 100 g di ceci, 100 g di fagioli borlotti, 100 g di fagioli cannellini, 100 g di lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
La sera precedente mettere a bagno i legumi in ciotole separate.
Lessarli separatamente a partire dall’acqua fredda.
Salarli a fine cottura e scolarli al dente, mettendo da parte un po’ della loro acqua di cottura.
Pelare, lavare e tagliare a tocchetti tutte le verdure.
Scaldare un po’ d’olio in una grande casseruola ed unire la cipolla tritata.
Farla imbiondire ed aggiungere le verdure.
Lasciarle insaporire per qualche minuto e coprirle a filo con l’acqua di cottura dei legumi.
Fare bollire per circa 15 minuti.
Unire i legumi e lasciare cuocere, a tegame coperto e a fuoco basso, per 15 minuti.
Nel frattempo, lavare l’orzo sotto l’acqua corrente, quindi sgocciolarlo dentro uno scolapasta.
Riunirlo nella casseruola insieme alle verdure ed ai legumi, aggiungendo ancora un po’ dell’acqua dei legumi messa da parte.
Portare ad ebollizione e fare cuocere per circa 20 minuti, quindi assaggiare ed aggiustare di sale.
Lasciare restringere la zuppa e servirla calda.
- Una zuppa ben riuscita deve avere gusto equilibrato e consistenza gradevole.
- Regolare i liquidi poco alla volta permette maggiore controllo.
Altre ricette simili a Zuppa d’Inverno con Legumi
-
4
15 min- 40 min
Zuppa di Cavolo Verza e Fagioli
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Zuppa Agropiccante
-
- 4
- 30 min
- 60 min
Waterzooi
-
- 4
- 15 min
- 30 min
Aljotta
-
- 4
- 5 min
- 30 min
Zuppa di Fagioli Borlotti
-
- 4
- 40 min
- 4 ore
Ramen di Carne
-
- 2
Zuppa al Cetriolo Light
-
- 2
Zuppa di Cetriolo e Peperone Light
-
- 2
Zuppa di Cipolle in Gratin Light
-
- 2
Zuppa in Crosta Light
-
- 4
Zuppa di Verza, Patate e Pancetta
-
- 4
Zuppa di Funghi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.