Zuppa di Cetriolo e Peperone Light
Ricetta Zuppa di Cetriolo e Peperone Light di Redazione, Pubblicata il 13 Ottobre 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa di Cetriolo e Peperone Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 cetriolo, 1 peperone, una costa di sedano, ½ cipollina, 1 pomodoro, 1 yogurt naturale, 1 spicchio d’aglio (piccolo), un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Privare il cetriolo delle due estremità e pelarlo.
Con le cime eliminate strofinare, con un movimento rotatorio, entrambe le estremità appena tagliate, in modo da aspirare sulla superficie, per capillarità, la parte amara dell’ortaggio.
Successivamente, lavare il cetriolo, tagliarlo a cubetti e metterlo a sgocciolare in uno scolino per almeno 30 minuti, in modo che perda l’acqua di vegetazione.
Lavare, poi, il peperone ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
Tagliare, successivamente, a cubetti il gambo di sedano, il peperone ed il pomodoro, sbollentato per un minuto e privato della pelle.
Sminuzzare, quindi, la cipolla e l’aglio.
Frullare il tutto assieme allo yogurt, a due cucchiaini di olio, sale e pepe.
Versare la zuppa in due scodelle e rifinire con il prezzemolo tritato.
Servire fredda.
- Una zuppa ben riuscita deve avere gusto equilibrato e consistenza gradevole.
- Regolare i liquidi poco alla volta permette maggiore controllo.
Altre idee con cetrioli
Le proposte con i cetrioli sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Se cerchi un accompagnamento semplice puoi scegliere la insalata di cetrioli e ravanelli, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare il gazpacho di cetrioli e peperoni. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con cetrioli.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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