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Zuppa di Cipolle in Gratin

Ricetta Zuppa di Cipolle in Gratin di , Pubblicata il 5 Dicembre 2009, aggiornata 9 Settembre 2024

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La zuppa di cipolle in gratin è una specialità dal sapore intenso, con cipolle bianche e una crosta di formaggio che rende ogni cucchiaio irresistibile.

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“Vediamo come si fa la zuppa di cipolle in gratin, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Zuppa di Cipolle in Gratin

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la zuppa:
400 g di cipolle bianche, 100 g di groviera grattugiato, 2 cucchiai di farina, 50 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
12 fette di pane tostato.

PREPARAZIONE

Sbucciare le cipolle, lavarle ed affettarle molto finemente.
Lasciarle appassire lentamente in un po’ d’olio, facendo attenzione che non prendano colore.
Togliere dal fuoco, versare la farina sulle cipolle e la quantità d’acqua necessaria a coprire il composto.
Sciogliere gli eventuali grumi, rimettere sul fuoco e lasciare cuocere, a fuoco basso, per una decina di minuti, rimestando con attenzione.
A fine cottura, unire il burro e ¾ di groviera grattugiato.
Distribuire il pane tostato sul fondo di una pirofila.
Versare il composto in una pirofila coprire con una spolverata di formaggio grattugiato.
Fare gratinare in forno già caldo per 5 minuti.

Consigli per la riuscita
  • Non eccedere con i liquidi aiuta a mantenere una buona consistenza.
  • Lasciare assestare il piatto migliora il risultato al taglio.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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