La Zuppa di Fave con il Prosciutto è un piatto della tradizione contadina molto semplice da realizzare. Con pochi ingredienti si può portare in tavola una pietanza gustosa e bilanciata a livello nutrizionale. Perfetta da gustare nei mesi primaverili quando le fave fresche esprimono al meglio il loro sapore e le loro benefiche proprietà.

02 Maggio 2011 / Aggiornata il 7 Settembre 2021

Ricetta Zuppa di Fave con il Prosciutto

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 45 min

Tempo di Preparazione 25 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Zuppa di Fave con il Prosciutto: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di fave fresche, 1 cipollina, 1 spicchio d’aglio, 100 g di prosciutto crudo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 200 ml di brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sgusciare le fave e scottarle per un minuto in acqua bollente.
Scolarle e privarle della pellicina esterna.
Rosolare la cipollina tritata in 4 cucchiai di olio assieme al prosciutto crudo, tagliato a listarelle, e ad uno spicchio d’aglio non sbucciato.
Unire le fave, il prezzemolo tritato e lasciare insaporire per qualche minuto.
Sfumare, poi, con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Dopo qualche istante coprire, poco più che a filo, con brodo caldo e cuocere per 10-15 minuti o, comunque, fino a quando le fave risulteranno morbide.
Servire la zuppa di fave con il prosciutto.

5/5 (2 Voti)

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FraGolosi

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