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Zuppa di Fave e Piselli

Ricetta Zuppa di Fave e Piselli di , Pubblicata il 11 Settembre 2020, aggiornata 17 Maggio 2025

“La zuppa di fave e piselli è un primo piatto facile da preparare. La ricetta richiede circa 50 minuti ed è indicata per 4 persone.”
☆☆☆☆☆ 4.7/5 · 13 valutazioni Vota questa ricetta
Zuppa di Fave e Piselli
Zuppa di Fave e Piselli

Pronta in 50 minuti

La Zuppa di Fave e Piselli è una pietanza della cucina povera legata al mondo contadino, quando era usuale consumare le verdure dell’orto.
L’aggiunta delle patate e delle carote rende la zuppa più cremosa e saporit...

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Ingredienti per Zuppa di Fave e Piselli

Dosi per 4 persone

    • 400 g di fave fresche

    • 400 g di piselli

    • 2 carote

    • 2 patate

    • 1 cipolla

    • 1 dado vegetale

    • 4 foglie di salvia

    • parmigiano grattugiato q.b.

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Zuppa di Fave e Piselli

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Sgranare le fave ed i piselli, poi sciacquarli e scolarli.
In alternativa, utilizzare fave e piselli surgelati.
Spuntare le carote, sciacquarle e tagliarle a dadini.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
Pelare, lavare e tritare la cipolla.
Lasciarla imbiondire per un paio di minuti in un tegame contenente 4 cucchiai di olio, senza farle prendere colore.
Aggiungere le patate, le carote, i piselli e le fave.
Lasciare insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Poi unire il sale, il pepe, il dado vegetale e la salvia.
Bagnare con 1 litro abbondante di acqua bollente e lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 30 minuti.
Durante la cottura, aggiungere al bisogno dell’altra acqua calda.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare restringere leggermente la zuppa di fave e piselli.
Trasferire la zuppa di fave e piselli nelle scodelle e condirla con un filo d’olio crudo ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Portare in tavola, a parte, del parmigiano grattugiato, in modo che ciascun commensale se ne serva a proprio gusto.

Consigli per la riuscita
  • In minestre, zuppe e creme è importante bilanciare densità e sapore.
  • Tagliare gli ingredienti in modo uniforme aiuta a ottenere un risultato armonioso.
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4.7/5 (13 valutazioni)

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Usare le fave in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Se cerchi un accompagnamento semplice puoi scegliere i baccelli di fave ripassate in padella, mentre per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola il budino di fave. Se vuoi completare altre preparazioni, come accompagnamento puoi scegliere il pesto di baccelli di fave. Trovi altre proposte tra le ricette con fave.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Zuppa di Fave e Piselli”

  1. Giuseppe ha detto:
    17 Marzo 2022 alle 15:15

    Forse 1. Lt di acqua è troppo.
    risultato parecchio liquida.

    Rispondi

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