Zuppa di Fave e Piselli
Ricetta Zuppa di Fave e Piselli di Redazione, Pubblicata il 11 Settembre 2020, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Zuppa di Fave e Piselli
Dosi per 4 persone
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400 g di fave fresche
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400 g di piselli
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2 carote
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2 patate
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1 cipolla
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1 dado vegetale
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4 foglie di salvia
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parmigiano grattugiato q.b.
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare la Zuppa di Fave e Piselli
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneSgranare le fave ed i piselli, poi sciacquarli e scolarli.
In alternativa, utilizzare fave e piselli surgelati.
Spuntare le carote, sciacquarle e tagliarle a dadini.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
Pelare, lavare e tritare la cipolla.
Lasciarla imbiondire per un paio di minuti in un tegame contenente 4 cucchiai di olio, senza farle prendere colore.
Aggiungere le patate, le carote, i piselli e le fave.
Lasciare insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Poi unire il sale, il pepe, il dado vegetale e la salvia.
Bagnare con 1 litro abbondante di acqua bollente e lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 30 minuti.
Durante la cottura, aggiungere al bisogno dell’altra acqua calda.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare restringere leggermente la zuppa di fave e piselli.
Trasferire la zuppa di fave e piselli nelle scodelle e condirla con un filo d’olio crudo ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Portare in tavola, a parte, del parmigiano grattugiato, in modo che ciascun commensale se ne serva a proprio gusto.
- In minestre, zuppe e creme è importante bilanciare densità e sapore.
- Tagliare gli ingredienti in modo uniforme aiuta a ottenere un risultato armonioso.
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Vellutata di Lattuga e Piselli
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Forse 1. Lt di acqua è troppo.
risultato parecchio liquida.