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    INGREDIENTI PER 2 PERSONE

    Per la zuppa:
    100 g di lenticchie secche, ½ spicchio d’aglio, 1 piccola foglia di alloro, 1 cipollina, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
    Per accompagnare:
    4 crostini di pane casereccio tostato.

    PREPARAZIONE

    Controllare le lenticchie ad una ad una, per eliminare quelle guaste o vuote.
    Metterle a bagno in acqua tiepida per almeno 8 ore.
    Scolarle e metterle in un tegame con un po’ d’olio, l’aglio, la cipolla tritata ed almeno un litro e mezzo d’acqua.
    Cuocere a fuoco moderato e salare solo a fine cottura.
    A cottura quasi ultimata, unire il bacon a listarelle, precedentemente saltato appena in una padella antiaderente, senza alcun condimento.
    Lasciare insaporire e versare la zuppa in una zuppiera sul cui fondo sono stati disposti i crostini di pane tostati in forno.

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