Zuppa di Pane Raffermo
Ricetta Zuppa di Pane Raffermo di Redazione, Pubblicata il 29 Dicembre 2013, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa di Pane Raffermo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la zuppa:
500 g di pane raffermo, 800 g di pomodori maturi, 1 cipolla, qualche foglia di salvia, qualche fogliolina di timo, 50 g di burro, sale e pepe.
Per completare:
1 ciuffo di prezzemolo, 1 noce di burro.
PREPARAZIONE
Immergere il pane in una ciotola contenente acqua, in modo che si ammorbidisca.
Togliere le croste e le parti dure, che andranno eliminate.
Strizzare il pane, passarlo al setaccio e metterlo da parte.
Lavare i pomodori, tuffarli in acqua bollente, scottarli per 30 secondi e scolarli.
Farli intiepidire fino a poterli maneggiare e, poi, spellarli.
Privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione, poi tagliare la polpa a cubetti.
Lavare la cipolla, sbucciarla e tritarla finemente.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando inizierà a sciogliersi, unire la cipolla tritata, i pomodori e un trito di salvia e timo.
Insaporire di sale e fare cuocere per 10 minuti, mescolando.
Unire il pane e proseguire la cottura per altri 10 minuti, girando la zuppa di tanto in tanto.
Versare, all’occorrenza, un po’ d’acqua calda.
Appena prima di spegnere, unire la noce di burro ed il prezzemolo tritato.
Insaporire di pepe macinato al momento e servire.
- In minestre, zuppe e creme è importante bilanciare densità e sapore.
- Tagliare gli ingredienti in modo uniforme aiuta a ottenere un risultato armonioso.
Altre idee con pane raffermo
Se vuoi organizzare un menu più vario, il pane raffermo può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola il pane tostato, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare gli gnocchetti di pane con crema di zucca. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con pane raffermo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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