Zuppa di Patate Profumata al Porro
Ricetta Zuppa di Patate Profumata al Porro di Redazione, Pubblicata il 5 Aprile 2011, aggiornata 8 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa di Patate Profumata al Porro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di patate farinose, 2 porri, 1 l di brodo vegetale, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 100 ml di panna da cucina, un ciuffo di prezzemolo, 2 grosse noci di burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadi.
Tritare finemente il prezzemolo.
Pulire il porro, eliminando le radici, la parte verde e le foglie esterne più dure o rovinate.
Lavarlo accuratamente e tagliarlo a rondelle sottili.
In un tegame antiaderente fare fondere il burro e rosolare i porri, senza lasciarli annerire.
Aggiungere le patate e lasciarle insaporire per un paio di minuti, mescolando il tutto.
Versare il brodo e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Appena le patate diventeranno morbide, frullare il composto con il minipimer.
Successivamente riportare la purea a bollore ed unire la panna ed i dadini di pancetta.
Lasciare sobbollire per qualche minuto, controllando la consistenza della zuppa.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe nero macinato al momento.
Versare la zuppa in quattro scodelle e guarnire con una spolverata di prezzemolo.
NOTA:
Il prezzemolo fresco può essere sostituito da coriandolo.
- Nelle creme la consistenza finale è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire aiuta a correggere sapidità e aromi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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