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Zuppa di Piselli e Carote con lo Speck

Ricetta Zuppa di Piselli e Carote con lo Speck di , Pubblicata il 07/12/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 1 ora e 10 minuti

La Zuppa di Piselli e Carote con lo Speck è uno di quei piatti che rientra nel confort food. Una ricetta salutare e genuina dove la zuppa di piselli e carote viene arricchita con la sapidità dello speck che gli conferi...

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“Vediamo come si fa la zuppa di piselli e carote con lo speck, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 10 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Zuppa di Piselli e Carote con lo Speck

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di piselli secchi, 2 carote, 1 porro, 100 g di speck a dadini, 1 cipolla, 1ciuffo di prezzemolo, un pizzico di maggiorana essiccata, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tenere i piselli in ammollo per 12 ore.
Trascorso il periodo di ammollo, mettere i piselli in una casseruola e versare poco più di un litro di brodo vegetale, tanto quanto ne servirà per coprirli.
Insaporirli con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe nero, macinato al momento.
Lasciarli cuocere, con il coperchio leggermente scostato, assieme alle carote pelate, lavate e tagliate a rondelle sottili.
Se necessario, aggiungere, durante la cottura, altro brodo.
A cottura ultimata, i piselli e le carote devono diventare morbidi ed il brodo leggermente denso.
Nel frattempo, pulire il porro, eliminando le radici e le foglie esterne più dure o rovinate.
Lavarlo accuratamente e tagliarlo a rondelle sottili.
Tritare separatamente la cipolla ed il prezzemolo.
Scaldare 3 cucchiai di olio in un tegame antiaderente e mettere lo speck.
Appena inizia a rosolare, aggiungere il porro e la cipolla.
Lasciare cuocere per un paio di minuti.
Insaporire di sale, di pepe e di maggiorana.
Versare la zuppa di piselli e carote in 4 scodelle.
Distribuire su ciascuna di esse un cucchiaio di speck insaporito di porro e cipolla.
Spolverare con il trito di prezzemolo e servire subito.

Suggerimento

La ricetta della zuppa di piselli e carote con lo speck è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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